Temanummer: Kaffe

Når man er ute og reiser er jo en stor del av poenget å oppleve den lokale kulturen. Når det gjelder anticuchos, pisco sour, ruiner og folkedans er dette stort sett en underholdende og smertefri affære. Men er du kaffe-avhengig og morratrøtt, og for andre gang på samme dag får servert kaffe uten kaffe, kan fremmede kulturer vise seg fra en mindre attraktiv side.

I begynnelsen var dette en kilde til stor frustrasjon. Spesielt Peru, som eksporterer kaffe, burde jo vite hva det er og hvordan det tilberedes, men vi blei skuffa og irriterte gang på gang. Etter ei stund minka heldigvis kaffe-avhengigheten, og vi klarte til slutt å se det morsomme i situasjonen.

Det mest spennende var at selv om de brukte internationalt kjente kaffe-navn, avvek de fleste fra den europeiske versjonen av drikken, og lagde heller sin egen versjon. Det varierte fra by til by hva en cortado var, men det var tydelig at man innad i hver by hadde kommet til en enighet om hvordan de forskjellige kaffedrikkene skulle tilberedes.

Her kommer derfor en kulturstudie fra Peru og Bolivia, om temaet kaffe. Vi vil presisere at dette kun er et lite utvalg, og at bildene ikke alltid klarer å formidle den av og til elendige smaken. Dette er noe man må oppleve selv.

Malte: Cafe con leche, por favor.
Servitøren: Leche con cafe?
Malte: No no, cafe con leche
Servitøren: Leche con cafe?
Malte: Uhh... Si?

Og melk med kaffe fikk vi. Hun var i det minste hyggelig nok til  å advare oss. 

Varmt vann i koppen, kaldt utvanna kaffe-ekstrakt med sukker i mugga.
Typist nord-øst Peru. 

Varm melk i koppen, pulverkaffe i daasen. Fint nok egentlig, for da kan man selv
ha oppi nok kaffepulver til at det smaker kaffe. Det gjorde den sjelden ellers.
Noen ganger fikk vi bare melk, og maatte spoerre etter pulverkaffen, selv om det
var cafe con leche vi hadde bestilt. 

Sør-Amerikansk cappuchino. Kommer alltid i høyt glass, og er alltd tre-delt.

Er den sånn i Skandinavia også? Jeg har aldri sett en cappuchino i glass jeg.

Kjenner vi noen som er hipster nok til å vite svaret?

I Copacabana, Bolivia, er Cortadoen to-delt, (en kopp varm melk
og en kopp ordentlig kaffe!) og inneholder mer melk enn en gjennomsnittlig
kaffe latte. Dette kjentok seg på 9 av 10 kafeer.Vi syntes det var en god ordning,
for man kan lage den passe sterk selv, og drikke resten av melka til dessert.  

I La Paz var alle kafeene skjønt enige om at det var

høyden på skummet som var det avgjørende. 

Ahh, Argentina!
Her har vi enda ikke fått dårlig kaffe. Vi får riktignok ikke alltid
det vi bestiller, men så lenge kaffen er god er alle glade!
Her kommer kaffen dessuten alltid med et lite shotglass med
farris (danskvand), og en sjokolade eller en shot appelsinjuice.